

¿Qué encontrarás en este recurso?
-
Ejemplo práctico de los 5 pasos previos clave a ejecutar antes de aplicar HACCP
-
Ejemplo práctico de un Análisis de Peligros en un Frigorífico
-
Formato didáctico y visual, ideal para capacitación interna
-
Guía creada bajo los lineamientos del Codex Alimentarius
-
100% alineado con los requisitos de auditorías y NOM's de inocuidad
¿Para quién es este material?
-
Supervisores o responsables de calidad e inocuidad en frigoríficos, procesadoras de cárnicos o alimentos en general
-
Líderes de equipos HACCP o de Inocuidad, auditores, consultores, capacitadores o técnicos en inocuidad
-
Empresas que necesitan cumplir con HACCP sin complicarse


Accede al Documento ahora
Este PDF es la primera parte de un modelo práctico que te ayudará a visualizar, documentar y aplicar un sistema HACCP real.
“Gracias a este modelo, logramos documentar nuestro HACCP en menos de un mes.”
— Gerente de Calidad, planta cárnica, Querétaro, México