¿Qué encontrarás en este recurso?
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Ejemplo práctico de los 5 pasos previos clave a ejecutar antes de aplicar HACCP
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Ejemplo práctico de un Análisis de Peligros en un Frigorífico
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Formato didáctico y visual, ideal para capacitación interna
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Guía creada bajo los lineamientos del Codex Alimentarius
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100% alineado con los requisitos de auditorías y NOM's de inocuidad
¿Para quién es este material?
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Supervisores o responsables de calidad e inocuidad en frigoríficos, procesadoras de cárnicos o alimentos en general
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Líderes de equipos HACCP o de Inocuidad, auditores, consultores, capacitadores o técnicos en inocuidad
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Empresas que necesitan cumplir con HACCP sin complicarse
Accede al Documento ahora
Este PDF es la primera parte de un modelo práctico que te ayudará a visualizar, documentar y aplicar un sistema HACCP real.
“Gracias a este modelo, logramos documentar nuestro HACCP en menos de un mes.”
— Gerente de Calidad, planta cárnica, Querétaro, México